在配菜时，任何产品任何原料都应该按照规定逐一（）。A、过手B、检查C、过称D、筛选

题目

在配菜时，任何产品任何原料都应该按照规定逐一（）。

A、过手
B、检查
C、过称
D、筛选

参考答案和解析

正确答案:C

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第1题：

多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的重量基本相同。为了方便菜肴的烹调加工，在配菜时应将各种主料分别放置在配菜盘中。()

参考答案：√

第2题：

任何( )相比于老产品，都应该具有独特的( )。

A. 优质产品

B. 新产品

C. 畅销产品

D. 创新性

E. 优越性

正确答案:BE

第3题：

在经济发展的任何阶段都应该按照逆经济风向而采取宏观调控措施。()

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

第4题：

配菜的三种分类方法之一是根据原料品种的多少可以分为()。

A、素色配菜和花色配菜

B、一般配菜和特殊配菜

C、一般配菜和花色配菜

D、特殊配菜和花色配菜

参考答案：C

第5题：

任何人发现火灾时,都应该立即抢救。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第6题：

救生艇在满载时，水下任何部位破损都应该具有正稳性。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

第7题：

使用任何烹调设备或点燃煤气设施时必须按照()进行操作。

A.厨房规定

B.管理人员规定

C.产品说明书

D.个人意愿

参考答案：C

第8题：

任何陌生人委托我们帮他保管任何物品，我们都应该拒绝。( )

答案：对

第9题：

在配菜时,任何产品任何原料都应该按照规定逐一( )。

A.过手

B.检查

C.过称

D.筛选

参考答案：C

第10题：

药品入库验收时应

A.按照规定的验收内容随机选择完成验收

B.按照规定的验收内容和抽样标准逐一完成验收

C.按照规定的验收内容逐批逐一完成验收

D.按照规定的验收内容逐一完成验收

E.按照规定的验收内容逐批抽样，完成验收

正确答案：C
我国规定，药品质量验收时应按照规定的验收内容逐批逐一完成验收。

在配菜时，任何产品任何原料都应该按照规定逐一（）。

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