肝膏汤的主料可选用（）
第1题：
饮食业成本、核算的内容包括()
A、主料、配料、调料
B、主料、配料、费用
C、主料、费用、调料
D、主料、费用、工资
第2题：
A.主料、配料
B.配料、调料
C.主料、调料
D.主料、配料、调料
第3题：
A.1-2
B.1.5-2
C.2-3
D.1.5-2.5
答案：B
第4题：
第5题：
A.少量
B.略没过主料
C.没过主料
D.不没过主料
第6题：
A.主料有腥臊味
B.主料没有香味
C.主料香味不足
D.主料香味较好
第7题：
A.鳜鱼
B.鲢鱼
C.草鱼
D.鲈鱼
第8题：
配菜就是关于()之间的相互配合。
A、主料与调料
B、主料与配料
C、调料与配料
D、主料、配料、调料
第9题：
()成本是构成饮食产品成品的主体。
A、主料
B、配料
C、主料和调料
D、主料和配料
第10题：