绝大部分面点制作是在木质案板上进行，在使用时，要尽量避免用其他工具碰撞，切记当（）使用。
第1题：
广式面点起源于广东地区的民间食品，它是在民间小吃的基础上，吸取北方制作面点的技术，加以改良创造而成的。()
第2题：
A.木质案板
B.油案板
C.粉案板
D.人造案板
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
大理石案板比木质案板平整。
第5题：
爆破工在清退爆破器材时,爆破工与库管员要当面点清,做到账、卡、物相符。
此题为判断题(对，错)。
第6题：
第7题：
A.木质、不锈钢、水泥板
B.钢材、木质、铝皮
C.木质、石材、铁皮
D.木质、石材、不锈钢
第8题：
在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。()
第9题：
面案又称案板，可用（）等材料制作。
第10题：
面点间的（）必须保证每班次刷洗一次，并立于案板上。