搅面馅饼采用的下剂方法是挖剂。
第1题：
湿法消化方法通常采用的消化剂是（）。
第2题：
（）的手法主要适用于比较稀软面坯的下剂。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
制作面点下剂的手法有：揪剂、挖剂、拉剂、切剂、剁剂等技法。
第5题：
挖剂
第6题：
反再系统加催化剂时，采用先往（）加剂，再转剂的方法。
第7题：
挖剂一般是用右手向下一挖，剂子呈长方形。
第8题：
松酥面团( )采用挖剂方法。
A.分块
B.揉园
C.和面
D.成型
第9题：
较大的面剂，搓条较粗，下剂时应采用的手法是（）。
第10题：
（）的手法适用于层酥类面坯的下剂。