蜂蜜可增进面点成品的（），使成品膨松、柔软，独具风味。
第1题：
冷水面团成品的特点具有色白、滑爽和()。
A.柔软
B.酥脆
C.筋道
D.膨松
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
蛋能改进面团的结构，使制品松酥，可增加成品的柔软度。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
制作面点的重要原料之一（），具有调味、改变面团的组织，提高成品的品质，改善成品的风味的。
第5题：
蜂蜜可增进面点成品的滋润性和弹性，使成品（），独具风味。
第6题：
A.膨松、柔软
B.膨松、坚实
C.酥脆、甜香
D.酥松、脆嫩
第7题：
蜂蜜可增进点心成品的（），使成品膨松、柔软，独具风味。
第8题：
使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，使成品更()。
A.有筋道
B.有弹性
C.有光泽
D.加膨松
第9题：
层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及（）。
第10题：
为增加混酥面坯的口味和产品的质量，可加入辅料或调味品以增加成品的风味和（）。