荔枝味型的酸度要()甜度。

题目

荔枝味型的酸度要()甜度。

  • A、大于
  • B、小于
  • C、多于
  • D、少于
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第1题:

荔枝味型的特点是()。

A.咸、甜、酸、微辣

B.咸鲜、酸甜

C.咸鲜,微甜

D.咸鲜,酱香味浓


参考答案:B

第2题:

下列几种类型的菜肴,按用糖量依次增多顺序排列正确的是______。

A.蜜汁菜、糖醋味型菜、荔枝味型菜、卤酱菜

B.卤酱菜、荔枝味型菜、糖醋味型菜、蜜汁菜

C.糖醋味型菜、荔枝味型菜、蜜汁菜、卤酱菜

D.荔枝味型菜、糖醋味型菜、卤酱菜、蜜汁菜


参考答案:B

第3题:

味型的分类体系如下:

单一味: ()

咸鲜味型:白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味

味咸甜味型:红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味 咸香味型:花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味

酸甜味:糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味 复合味 甜香味:纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型:麻辣味、怪味、家常味 酸辣味:醋椒味、泡椒味

A、酸、甜、苦、咸、鲜、辣

B、酸、甜、苦、咸、涩

C、酸、甜、苦、咸、鲜

D、酸、辣、苦、咸、鲜


参考答案: C

第4题:

食物中的鲜味可以使葡萄酒尝起来()。

  • A、酸度增加
  • B、苦味减少
  • C、甜度增加
  • D、果味增加

正确答案:A

第5题:

新西兰的典型长相思通常被描述为()。

  • A、中等甜度带橡木味
  • B、中等甜度,香气浓郁
  • C、干型,带橡木味
  • D、干型,香气浓郁

正确答案:D

第6题:

对于用糖量,下列说法正确的是()。

A.用糖量最高的是荔枝味型菜,其次是糖醋味型菜,再次是蜜汁菜

B.用糖量最高的是糖醋味型菜,其次是蜜汁菜,再次是荔枝味型菜

C.用糖量最高的是蜜汁菜,其次是荔枝味型菜,再次是糖醋味型菜

D.用糖量最高的是蜜汁菜,其次是糖醋味型菜,再次是荔枝味型菜


参考答案:D

第7题:

年轻的普伊芙美Pouilly-Fumé的甜度和酸度通常是()。

  • A、甜,酸度中等
  • B、半甜,酸度高
  • C、半干,酸度低
  • D、干,酸度高

正确答案:D

第8题:

下列说法正确的是()。

A、用糖量最高的是荔枝味型菜,其次是糖醋味型菜,再次是蜜汁菜

B、用糖量最高的是糖醋味型菜,其次是蜜汁菜,再次是荔枝味型菜

C、用糖量最高的是蜜汁菜,其次是荔枝味型菜,再次是糖醋味型菜

D、用糖量最高的是蜜汁菜,其次是糖醋味型菜,再次是荔枝味型菜


本题答案:D

第9题:

关于一款成熟的索泰尔讷(Sauternes)葡萄酒,其甜度、酒精度和酸度的最佳选项是()。

  • A、中甜、低酒精、低酸
  • B、甜、低酒精、低酸
  • C、中甜、高酒精、低酸
  • D、甜、高酒精、高酸

正确答案:D

第10题:

对一款来自马尔堡(Marlborough)的长相思的甜度、酸度和风味的描述,最适当的是()。

  • A、甜型-低酸-鹅莓风味
  • B、甜型-高酸-蜂蜜风味
  • C、干型-低酸-蜂蜜风味
  • D、干型-高酸-鹅莓风味

正确答案:D