长形鱼的剔骨方法有划长鱼等（）种。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
容易引起组胺中毒的鱼类有()等。
A.鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼
B.河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼
C.马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼
D.鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼
第3题：
A、均匀
B、切骨按份
C、随意
D、剔骨按份
第4题：
刀鱼在整鱼剔骨时重量一般控制在（）克左右。
第5题：
整鱼出骨应将（）从头至尾剔下，并使两侧鱼肉相连。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
刀鱼在整鱼剔鱼骨时重量一般控制在( )左右。
A.250g
B.350g
C.150g
D.100g
第8题：
带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。()
第9题：
整鱼出骨的加工方法常用于铁扒鱼的初加工。
第10题：
刀鱼在整鱼剔鱼骨时重量一般控制在（）左右。