制作海蟹浓汤不用橄榄油把海蟹煎上色。
第1题：
A、龙虾浓汤
B、海蟹浓汤
C、牛清汤
D、校长清汤
第2题：
制作匈牙利烩牛肉要把牛肉块（）
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
海蟹的上市季节为（）。
第5题：
制作猪肉批要把鹅肝用黄油轻轻煎至稍微上色。
第6题：
蟹粉又称蟹黄，一般多用海蟹加工。
第7题：
制作煎薯丝饼时，应先用清黄油将土豆丝煎软，但不要煎上色。
第8题：
A、用黄油炒香
B、用原汤保温
C、用香草腌入味
D、用橄榄油腌渍
第9题：
标准的海蟹浓汤要在汤中加入（）。
第10题：
标准的海蟹浓汤的口感是（）。