鳜鱼是一种名贵的海水鱼，肉质细嫩，无小刺。
第1题：
A.石斑鱼
B.鳕鱼
C.鳐鱼
D.鲨鱼
第2题：
A.肉质柔软，味清香
B.肉质细嫩，味平淡
C.肉质脆嫩，味清淡
D.肉质脆嫩，味清香
第3题：
鱼的种类很多，淡水鱼包括鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳜鱼等，它们肉质细嫩，营养丰富，人们每餐最佳食用量为()。
A、100g
B、200g
C、250g
D、150g
第4题：
山羊肉的特点是( )。
A.肌间脂肪多
B.无肌间脂肪
C.皮薄，肉质细嫩
D.膻味小
第5题：
A.肉质一般，有膻味
B.肉质较好，膻味重
C.肉质细嫩，无膻味
D.肉质细嫩，膻味小
第6题：
A.鱼鳍较少，出肉率高
B.鱼肚较少，出肉率高
C.鱼骨较少，出肉率高
D.鱼刺较少，出肉率高
第7题：
A.刺粗而多
B.刺粗而少
C.刺细而多
D.刺细而少
第8题：
榄仁色洁白而略带牙黄色，肉质细嫩，富有( )，是一种名贵的果仁。
A.甜味
B.清香味
C.香辣味
D.油香味
第9题：
此题为判断题(对，错)。
第10题：
属于海水鱼的是()。
A.鳜鱼
B.带鱼
C.银鱼
D.鲫鱼