黄桥烧饼是用小包酥的开酥方法制成的。
第1题：
A.黄桥烧饼、白皮酥
B.一品烧饼、酥饺
C.眉毛酥、如意酥盒
D.酥盒子、小鸡酥
第2题：
制作黄桥烧饼的面坯是（）面坯。
第3题：
A.大包酥
B.抹酥
C.黄油酥
D.小包酥
第4题：
层酥面坯开酥方法很多，主要有大包酥和小包酥两种。
第5题：
（）的工艺方法是先下剂，后包酥。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
大包酥是指先（）后下剂，一次可以制成多个剂子的开酥方法。
第8题：
A.黄桥烧饼、玫瑰酥
B.眉毛酥、酥盒子
C.小鸡酥、酥饺
D.如意酥盒、白皮酥
第9题：
一次只能做出一个剂子的开酥方法称为（）。
第10题：
黄桥烧饼的工艺流程是：（）→开酥→下剂→制皮→上馅→成型→烤制。