禽肉比畜肉鲜嫩的原因是：（）。
第1题：
野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。
A、野畜肉的质较好
B、野畜肉的口味要好一些
C、野畜肉不易熟
D、野畜肉通常带有各自独特的风味
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
由于( )表面的细菌有 50%～60%能产生颜色，所以腐败的肉体表面有各种色斑。
A.畜肉
B.禽肉
C.鱼肉
D.乳类
第4题：
禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）
第5题：
第6题：
A、1/5
B、1/4
C、1/3
第7题：
下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是
A．禽肉
B．畜肉
C．蛋类
D．乳类
E．菠菜、苋菜等
第8题：
能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有( )。
A、畜肉
B、禽肉
C、蛋类
D、豆类E蔬菜
第9题：
禽肉在短期内不易酸败。比畜肉保存期长，是因为禽肉中含有维生素A。
第10题：
禽肉、畜肉中含有可溶于水的（），使肉汤味道鲜美。