五香排骨是采用油焖五香的方法制作的。

油焖五香方法所适应的原料是()。

A、土豆

B、肘子

C、冬笋

D、莴笋

A.油炸

B.油焖

C.酱

D.油炸卤浸

油焖五香菜肴的五香是( )。

A.肉扣、陈皮、草果、花椒、大料

B.大料、白芪、草果、丁香、桂皮

C.花椒、陈皮、肉扣、茴香、大料

D.丁香、大料、花椒、肉扣、桂皮

A.有五香味，甜口重

B.有五香味，咸口重

C.有五香味，咸度适口

D.有五香味，甜度适口

油焖五香的菜肴质地酥软，色泽金黄或枣红色，五香浓郁，具有特色。()

制作()是采用冻的烹调方法。

A、松仁小肚

B、五香鱼

C、水晶肘子

D、酥鲫鱼

五香排骨是采用油焖五香的方法制作的。()

使用“白煮”法制作的冷菜是()。

A.五香酱牛肉

B.苏式烟熏鱼

C.葱油白斩鸡

D.糖醋小萝卜

制作( )是需卤的烹调方法。

A.什锦咸菜

B.五香肘子

C.酱牛肉

D.桃仁鸡卷

油焖五香菜肴的质地( )。

A.细嫩

B.鲜嫩

C.酥脆

D.酥软