制作冻苏夫力时，首先将（）和水放入煮至浓稠为止。
第1题：
A.牛奶
B.面糊
C.糖水
D.黄油
第2题：
制作意大利蛋清杏仁饼干时，首先将蛋清、糖放入搅拌缸内，用中速打发至浓稠坚硬。
判断对错
此题为判断题(对，错)。
第3题：
制作巧克力乳冻时，牛奶与糖煮微沸后，加入切碎的巧克力和泡软的鱼胶、拌匀，()。
A.煮至沸
B.稍加热
C.稍冷冻
D.急速冻
第4题：
制作蒙古咸奶茶时要先将（）放入牛奶中。
第5题：
经炸、煎、炒、焯水等初步熟处理的原料，掺入汤汁烧沸，撇去浮沫，放入调味品，加盖，再用中小火慢烧，使之成熟并收汁至浓稠成菜的烹调方法。这种方法叫（）。
第6题：
A.煮温
B.煮热
C.煮开
D.冷冻
第7题：
制作小米南瓜粥，待小米煮至（）熟时放入瓜茸与米同煮。
第8题：
A.搅拌均匀
B.搅拌至完全溶解
C.煮制沸腾
D.煮至浓稠
第9题：
制作热苏夫力时，首先应将（）煮开，加入面粉搅均。
第10题：
制作大米绿豆粥，应先将绿豆煮（），再放入大米同煮。