下列表述猪肺清洗加工错误的选项是（）。
第1题：
A.斩去猪肘
B.剔除猪大腿骨和小腿骨
C.剔除猪的肩胛骨
D.剔除猪的肋骨
第2题：
A、清洗整理
B、烹调使用
C、称量重量
D、检查肉质
第3题：
猪肺清洗加工的步骤主要是：灌水冲洗→()→破膜清洗。
A.高温油炸
B.小火焯水
C.轻兜慢放
D.拍打挤压
第4题：
猪肠的清洗加工方法是刮剥和凉水冲洗。
第5题：
下列选项有关润滑油的作用错误的是（）。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
下列先后操作项目中，符合烤鸭坯加工程序的选项是（）。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
下列内容中，符合乳猪烤坯加工的选项是（）。
第10题：
“鲥鱼”初步加工方法表述不正确的是（）。