层酥面坯制品的酥层可分为：（）、暗酥和半暗酥三类。
第1题：
经开酥制成的成品，酥层一部分呈现在外，另一部分酥层在内的称为（）
第2题：
层酥面坯分为：水油皮类层酥、擘酥、酵面类层酥三类。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
经过开酥制成的成品，酥层不呈现在外面的称为（）
第5题：
层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、直酥和半暗酥三类。
第6题：
由于化学膨松面坯含油、糖、蛋较多，且具有疏松、酥脆、不分层次的特点，因面又称“（）”或硬酥。
第7题：
层酥面坯开酥方法很多，主要有大包酥和小包酥两种。
第8题：
暗酥类制品是指经开酥制成的成品酥层呈现在外的称为暗酥。
第9题：
暗酥类制品是指经开酥制成的成品酥层不呈现在外的称为暗酥。
第10题：
层酥面坯可分为水油皮层酥、（）和酵面层酥面坯三类。