在烹饪工艺中，配菜的准确涵义是（）。
第1题：
配菜包括有两个含义，一是菜肴设计时的配菜，二是在日常工作中的配菜。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.平衡膳食
B.复合调味
C.合理配菜
D.味浓色鲜
第3题：
在烹饪食物时应坚持合理配菜和平衡膳食的原则。（ ）
第4题：
烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些工艺加工称为（）。
第5题：
配菜在烹调中有多方面意义。以下选项对配菜意义阐述不准确的是“配菜（）”。
第6题：
A.调味特征
B.口味特征
C.气味特征
D.香味特征
第7题：
A、烹饪制作工艺
B、烹调制作工艺
C、烹调刀工工艺
D、烹饪加工工艺
第8题：
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。
A、工艺技术
B、加工方法
C、烹饪规律
D、烹饪方法
第9题：
简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则？
第10题：
初步加工技术是配菜、烹调等烹饪工艺流程中的一个非常重要的基础环节。