关于吉列粉上粉的工艺流程的表示，以下错误的是（）。
第1题：
红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉，是( )。
A.干粉
B.酥炸粉
C.吉列粉
D.半煎炸粉
第2题：
A、干粉
B、酥炸粉
C、吉列粉
D、半煎炸粉
第3题：
下列关于粉体润湿性的描述正确的是()
A.粉体的润湿性常用接触角表示
B.粉体的润湿性常用休止角表示
C.接触角小，粉体的润湿性差
D.休止角小，粉体的润湿性差
E.粉体的润湿性与颗粒剂的崩解无关
第4题：
以下关于吉列炸法与酥炸法在工艺上的区别，错误的是（）。
第5题：
关于微粉的流动性叙述错误的是（ ）。
A．一般粒径越小，微粉越易流动
B．一般微粉的流速快，则其流动均匀性好
C．微粉含水量过高导致流动性变差
D．休止角可以表示微粉的流动性
E．流速可以表示微粉的流动性
第6题：
A、半煎炸粉
B、吉列粉
C、酥炸粉
D、干粉
第7题：
以下关于粉体润湿性的叙述正确的是( )
A．用接触角表示粉体的润湿性
B．粉体的润湿性与颗粒剂的崩解无关
C．接触角小，粉体的润湿性差
D．用休止角表示粉体的润湿性
E．休止角小，粉体的润湿性差
第8题：
()不属于酥炸法与吉列炸法有明显区别之处。
A、上粉不同
B、下锅油温不同
C、成菜调味方式不同
D、使用原料性质不同
第9题：
上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌蛋液→拍干淀粉→炸制
第10题：
一般来说，在烹调工艺流程中，切配的下一道工序是：初步熟处理：上浆、上粉、拌粉；烹调前造型。