粉帚主要用于案上的粉料的清扫。
第1题：
拍粉、粘皮时()，防止粉料再烹制时脱落。
A、粉料要厚一些
B、粉料要薄一些
C、一定要将粉料按实
D、不要将粉料按实
第2题：
A、半煎炸粉
B、吉列粉
C、酥炸粉
D、干粉
第3题：
A.刮板
B.粉筛
C.多功能搅拌机
D.粉帚
第4题：
干燥器出料料斗架桥与粉料性质的关系正确的有（）。
第5题：
案台使用后，一般是先将案板上的粉料清扫干净，再用水刷洗后用()将案面擦净。
A.海绵
B.百洁布
C.干布
D.湿布
第6题：
红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉，是( )。
A.干粉
B.酥炸粉
C.吉列粉
D.半煎炸粉
第7题：
A、干粉
B、酥炸粉
C、吉列粉
D、半煎炸粉
第8题：
A.粉筛
B.刮板
C.多功能搅拌机
D.粉帚
第9题：
螺旋输送机上料缓慢的原因有（）。
第10题：
粉料分离干燥岗位在装置中主要是把聚乙烯粉料与母液进行分离。