豉汁蒸排骨运用的是（）的调味方法
第1题：
调味方法有：1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)(); 6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。
A、溜芡调味法
B、焦熘芡汁
C、浇汁调味法
D、清汁调味法
第2题：
第3题：
鱼汁也称豉油，它主要用于()菜肴调味。
A、红烧
B、清炖
C、清蒸
D、干烧
第4题：
黄芩的炮制方法是
A.清蒸
B.甘草汁蒸
C.黑豆汁蒸
D.豆腐蒸
E.醋蒸
第5题：
京都排骨酱只能用于排骨菜肴的调味。()
第6题：
下列选项中，不属于按调味工艺划分的调味方法是()
A.封汁
B.干撒味料
C.浇芡
D.加热后调味
第7题：
A.稠汁
B.清汁
C.调味汁
D.白汁
第8题：
调味方法有：1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)() ;4)包裹调味法;5)浇汁调味法;6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。
A、烟蒸法
B、蒸汽调味法
C、烟熏调味法
D、汽蒸法
第9题：
桑螵蛸的炮制方法是
A.清蒸
B.甘草汁蒸
C.黑豆汁蒸
D.豆腐蒸
E.醋蒸
第10题：
从调味的属性来看，豉汁蒸排骨的调味方法属于()。
A.拌
B.烹调前调味
C.一次性调味
D.加热前调味