蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的（）蔬菜的外皮。A、根茎类B、瓜果类C、果蔬类D、干果类

题目

蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的（）蔬菜的外皮。

A、根茎类
B、瓜果类
C、果蔬类
D、干果类

参考答案和解析

正确答案:A

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第1题：

去除蔬菜中残留农药的方法,下列哪项除外()。

A、流水冲洗

B、碱水浸泡法

C、冷水浸泡法

D、削皮

参考答案：C

第2题：

下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是( )。

A.土豆

B.萝卜

C.胡萝卜

D.芜菁

答案：A

第3题：

蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的()蔬菜的外皮。

A.根茎类

B.瓜果类

C.果蔬类

D.干果类

参考答案：A

第4题：

家庭只要改掉不良好的习惯，就能节水70％左右。下列不是节水习惯的是（）

A、第一次洗涤后，先用手将衣物绞干或在脱水桶中脱去污水
B、洗菜时用脸盆等盛水洗涤
C、先洗土豆、胡萝卜后削皮，或冲洗之后再择蔬菜

正确答案:C

第5题：

类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收 3％至 4％的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45％。由此可见（）。

A. 食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌

B. 经常吃胡萝卜的人不可能患癌症

C. 蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加

D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

正确答案：A
【解析】B、D 选项太过于绝对；蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量并没有增加，只是其更容易被人吸收，C 选项错误。故正确答案为 A。

第6题：

下列蔬菜中属于多年生蔬菜的是()。

A、石刁柏

B、茭白

C、芋

D、笋瓜

参考答案：A

第7题：

土豆：马铃薯

A．蔬菜：苹果

B．菠萝：凤梨

C．黄瓜：甜瓜

D．水果:蔬菜

正确答案：B

全同关系，同一物体的不同称谓。土豆即马铃薯，菠萝即凤梨。

第8题：

下列蔬菜中属于根菜类蔬菜的是______。

A.藕

B.生姜

C.胡萝卜

D.土豆

参考答案：C

第9题：

β-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高(每100g组织)的是( )。

A.深色蔬菜和水果
B.土豆
C.山药
D.鱼油
E.猪肉

答案：A

解析：

β-胡萝卜素的最好食物来源是深绿色蔬菜，红色、黄色水果。

第10题：

下列蔬菜中类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）。

A、韭菜
B、胡萝卜
C、洋葱
D、莴苣

正确答案:B

蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的（）蔬菜的外皮。

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