新鲜鱼的鱼腮色鲜红，腮盖紧闭，黏液少。
第1题：
鲜鱼的特征是( )。
A、手持鱼身时，尾部下垂
B、按压鱼肌肉不凹陷
C、鱼鳃紧闭
D、鱼眼球凹陷
第2题：
淡水鱼中鲤鱼、草鱼腮下的鱼牙，在去鳃时可不除去。()
第3题：
淡水新鲜鱼的特征没有()?
A、鱼眼澄清而透明
B、鳃颜色鲜红或粉红?
C、鱼表皮上黏液较少,体表清洁
D、鱼肉质松软,肌肉有霉味或酸味
第4题：
第5题：
A、抱头火丹
B、托腮痈
C、痄腮
D、发颐
E、腮肿
第6题：
加工有鳞鱼时必须去除的部位是()。
A、鱼眼
B、鱼皮
C、鱼肠
D、鱼腮
第7题：
A. 皮肤、腮
D.肝脏、心脏
C.卵巢、肝脏
D.腮、鳍
E.血液、肝脏
第8题：
淡水新鲜鱼的特征有()。
A.鱼眼澄清而透明B.鳃颜色鲜红或粉红。
C.鱼表皮上黏液较少，体表清洁
D.鱼肉质松软，肌肉有霉味或酸味
第9题：
第10题：