目前我国对肉类急速冷冻采取的温度是（）。
第1题：
目前我国的冷库，肉食品冷冻一般都采用一次冻结工艺，要求冷冻温度为（）。
第2题：
解冻过的肉类可以再次放进冰箱冷冻室内保存。
第3题：
A.急速冷冻
B.缓慢冷冻
C.急速融解
D.缓慢融解
第4题：
肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是（）。
第5题：
以下各冷库的温度要求是正确的有（）
第6题：
油脂冷冻试验的冷冻温度和冷冻时间各为多少？
第7题：
企业应当制定冷藏、冷冻药品储存和运输过程中温度控制的（），对出现（）、设备故障、（）等意外或紧急情况，及时采取风险控制措施。
第8题：
A.40℃以下
B.35℃以下
C.30℃以下
D.20℃以下
第9题：
肉类损耗的控制有（）
第10题：
营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）