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制作野兔肉批的原料有（）。

题目

制作野兔肉批的原料有（）。

  • A、鸡胸肉
  • B、小牛肉
  • C、白萝卜
  • D、西红柿
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第1题：

畜类原料中()的含脂量较高。

A.猪肉

B.牛肉

C.鸭肉

D.兔肉


参考答案：B

第2题：

制作野兔肉批要把野兔肉肉馅和其他肉馅( )。

A、搅打上劲

B、搅拌均匀

C、炒熟

D、蒸熟


参考答案：A

第3题：

烹饪原料中()属非家畜肉。

A、猪肉

B、兔肉

C、鸡肉

D、牛肉


参考答案：C

第4题：

制作野兔肉批要把野兔肉绞成馅。


正确答案:正确

第5题：

制作海鲜批的原料有( )。

A、朗姆酒

B、波尔图酒

C、干白葡萄酒

D、干红葡萄酒


参考答案：C

第6题：

野兔肉批制作成熟并完全冷却后,要从排气孔处( )。

A、浇入薄荷少司

B、浇入辣根少司

C、浇入兔烧汁

D、浇满胶冻汁


参考答案：D

第7题：

制作小牛肉火腿批的原料有( )。

A、莳萝

B、红椒

C、培根

D、黄油


参考答案：D

第8题：

朝鲜族常用于吊汤的原料有牛肉、鸡肉、狗肉、()等。

A、猪肉

B、兔肉

C、羊肉

D、鱼肉


参考答案：B

第9题：

制作冷鸡肉批的原料有( )。

A、鸡肝

B、火腿

C、培根

D、橄榄


参考答案：A

第10题：

制作猪肉批的原料有（）。

  • A、土豆
  • B、火腿
  • C、琼脂
  • D、蘑菇

正确答案:B

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