蔬菜中的黄叶、老叶、烂叶及不可食的部分一定要()。

题目

蔬菜中的黄叶、老叶、烂叶及不可食的部分一定要()。

  • A、洗涤干净
  • B、摘剔干净
  • C、消毒处理
  • D、盐水浸泡
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第1题:

夏秋蚕喂湿叶的正确方法是( )。

A.夜里湿度较高时或低温阴雨时不喂湿叶

B.在旺食期及叶质老硬时不喂湿叶

C.蚕快就眠或老熟时不喂湿叶

D.大蚕白天干燥时多喂湿叶


正确答案:ACD

第2题:

以鲜嫩清洁,叶片形状端正肥厚,无烂叶、黄叶、老梗,大小均匀,无损伤及病虫害,无烂根及无泥土者为佳,这种检验要求针对的蔬菜种类是()

  • A、叶菜类蔬菜
  • B、茎菜类蔬菜
  • C、根菜类蔬菜
  • D、芽苗类蔬菜

正确答案:A

第3题:

优质蔬菜的一般卫生指标是( )。

A.鲜嫩、无黄叶、无烂斑、可有少量病虫害

B.鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无病虫害、无烂斑

C.鲜嫩、黄叶少、伤痕少、无病虫害、无烂斑

D.鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无烂斑


正确答案:B

第4题:

名优茶原料要求为(),不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。

  • A、刚开始萌发的茶芽
  • B、一芽一二叶初展
  • C、芽叶长短标准一致
  • D、都是

正确答案:C

第5题:

蔬菜按其结构及可食部分不同,可分为。()

  • A、叶菜类
  • B、根茎类
  • C、瓜茄类
  • D、鲜豆类

正确答案:A,B,C,D

第6题:

拣剔作业,是淘汰()纯净品质的一个重要工序。

  • A、粗老叶
  • B、黄叶
  • C、长短叶
  • D、夹杂物

正确答案:D

第7题:

叶菜类蔬菜的初加工主要是摘去老根、黄叶、枯叶。


正确答案:错误

第8题:

拣剔作业,是淘汰( )纯净品质的一个重要工序。

A.粗老叶

B.黄叶

C.长短叶

D.夹杂物


正确答案:D

第9题:

下列烤烟烟叶中属于不列级的为()。

  • A、光滑叶
  • B、杂色叶
  • C、青黄叶
  • D、青片,异味、霉变烟叶

正确答案:D

第10题:

龟背竹的叶形为()。

  • A、幼叶、老叶均心脏形
  • B、幼叶、老叶均羽状深裂
  • C、幼叶心脏形、老叶羽状深裂
  • D、幼叶羽状深裂、老叶心脏形

正确答案:C

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