罐头卫生注册规范：杀菌锅应当配置温度自动记录装置，该仪器指示的温

第1题：

每只高压杀菌锅必须装置有自动蒸汽控制器以保持锅温。该蒸汽控制器与温度记录仪组合就成为一台（）

第2题：

罐头卫生注册规范：罐头容器在使用前必须用不低于（）的流动热水或蒸汽进行清洗消毒12S以上。人耐受热水温度不超过（）

第3题：

罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。

第4题：

罐头卫生注册规范：车间人均工作面积不少于（）

第5题：

罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）

第6题：

罐头卫生注册规范：使用热水或蒸汽进行容器清洗消毒的，在清洗消毒装置上安装精度为（）的玻璃温度计。

第7题：

罐头卫生注册规范：杀菌排放冷却水的余氯含量不低于（）

第8题：

罐头卫生注册规范：清洁区与准清洁区应当有（）的排水通道向厂区排水系统排放生产污水

第9题：

罐头卫生注册规范：车间内（）以下或者操作面以下的墙面和隔断的表面应当光滑而且防吸附、易于清洗

第10题：

罐头卫生注册规范：车间内地面应有（）的排水坡度