鉴别鲜牛肉质量的方法有哪些?

题目

鉴别鲜牛肉质量的方法有哪些?

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相似问题和答案

第1题:

药物的鉴别方法有哪些要求?介绍三种常用的鉴别方法


答案:要求:专属性强、耐用性好、灵敏度高、操作简便、快捷
方法:化学反应法:包括测定生成物的熔点,在适宜的条件下产生颜色、荧光或使试剂褪色发生沉淀反应或者产生气体、色谱法、光谱法:包括紫外光谱和红外光谱等

第2题:

春暖花开的季节,买得便宜就不如买得新鲜,新鲜牛肉的肌肉有光泽,红色均匀稍暗、脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉无光泽,脂肪显金黄绿色。

下列复述最准确的一项是( )。

A.鉴别牛肉新鲜与否的方法

B.牛肉便宜不如新鲜

C.鉴别牛肉主要看牛肉色泽

D.牛肉好吃就可以


正确答案:A
A【解析】本题主要是对长句概括能力的考查,通过对长句的理解可知本题主要介绍鉴别新鲜牛肉的方法,正确答案为A。

第3题:

干肉皮是将()晒干而成。

A.鲜猪肉皮

B.鲜驴肉皮

C.鲜狗肉皮

D.鲜牛肉皮


参考答案:A

第4题:

干肉皮是将()晒干而成。

  • A、鲜猪肉皮
  • B、鲜驴肉皮
  • C、鲜狗肉皮
  • D、鲜牛肉皮

正确答案:A

第5题:

以下哪些商品不可以同时放在一个袋子里()。

  • A、烤鸡和面包
  • B、鲜牛肉和冻带鱼
  • C、土豆和鲜牛肉
  • D、面包和活鱼

正确答案:D

第6题:

说明次质鲜牛肉的特征。


参考答案:肌肉色稍暗,用刀切开截面尚有光泽,脂肪缺乏光泽。牛肉稍有氨味或酸味。

第7题:

春暖花开的季节,买得便宜不如买得新鲜。新鲜牛肉的肌肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪洁白或淡黄色;变质牛肉的肌肉无光泽,脂肪显金黄绿色。下列复述最准确的一项是( )。

A.鉴别牛肉新鲜与否的方法

B.牛肉便宜不如新鲜

C.鉴别牛肉主要看牛肉色泽

D.牛肉好吃就可以


正确答案:A
题干把新鲜牛肉与变质牛肉对比,即是说明鉴别牛肉新鲜与否的方法,故选A。

第8题:

鉴别钻石的简易方法有哪些?


本题答案:1.油性试验
2.水滴试验
3.哈气试验
4.感觉试验

第9题:

鲜猪肉的感官鉴定方法有:()

  • A、外观鉴定
  • B、气味鉴别
  • C、弹性鉴别
  • D、微生物检验

正确答案:A,B,C

第10题:

石材的质量鉴别方法有哪些?


正确答案: 加工好的饰面石材,可以从四方面来鉴别质量好坏:
一-用肉眼来观察石材的表面结构。表面结构均匀的石材具有细腻的质感,为质量好的石材;
二-量石材的尺寸规格。不符和国家标准规定的范围,为次品。
三-敲击石材听声音。质量好的、内部致密均匀且无显微裂隙的石材,其敲击声清脆悦耳;相反若石材内部存在显微裂隙或细脉,或因风化导致颗粒间接触变松,则敲击声粗哑。
四-在石材的背面滴上一小滴墨水,如墨水很快四处分散浸出,即表示石材内部颗粒较松或存在显微裂隙,石材质量不好;反之则说明石材致密,质地好。