目前常用的隔油池有平流式隔油池和斜板式隔油池两种类型。

油类在水中的存在形式可分为浮油、分散油、乳化油和溶解油四类。浮油油珠粒径较大，一般大于100μm。易浮于水面，形成油膜或油层。分散油油珠粒径一般为10～100μm，以微小油珠悬浮于水中，不稳定，静置一定时间后往往形成浮油。乳化油油珠粒径小于10μm，一般为0.1～2μm，往往因水中含有表面活性剂使油珠成为稳定的乳化液。溶解油油珠粒径比乳化油还小，有的可小到几纳米，是溶于水的油微粒。平流式隔油池的优点是构造简单，运行管理方便，除油效果稳定。缺点是池体大，占地面积大。可能去除的最小油珠粒径，一般为100～150μm，属于浮油。斜板隔油池废水沿板面向下流动，从出水堰排出。油珠沿板的下表面向土流动，然后经集油管收集排出。水中悬浮物沉降到斜板上表面，滑入池底部经排泥管排出。实践表明，这种隔油池油水分离效率高，可除去粒径不小于80μm的油珠，停留时间短，一般不大于30min。