沙门氏菌食物中毒的特点不包括（）A、大多发生于5～10月，尤其是7～9月B、原因食品多为动物性食品C、食品污染后通常具有明显的感官变化D、中毒者临床表现急性胃肠炎症状E、潜伏期4～48h，一般12～24h

题目

沙门氏菌食物中毒的特点不包括（）

A、大多发生于5～10月，尤其是7～9月
B、原因食品多为动物性食品
C、食品污染后通常具有明显的感官变化
D、中毒者临床表现急性胃肠炎症状
E、潜伏期4～48h，一般12～24h

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第1题：

沙门氏菌食物中毒属于( )。

A．细菌性食物中毒

B．真菌性食物中毒

C．动物性食物中毒

D．植物性食物中毒

E．化学性食物中毒

正确答案：E
细菌性食物中毒是指因搬入含有细菌或其毒素的食品引起非传染性的急性或亚急性疾病。如沙门氏菌食物中毒、肉毒梭菌毒素食物中毒。

第2题：

阐述沙门氏菌食物中毒的预防措施。

参考答案：①生产人员要定期健康检查，保持个人卫生，并避免带菌者操作;②严格执行生熟食品分开制度;③肉蛋制品要煮熟烧透;④保持加工场所卫生，彻底消灭老鼠、蟑螂和苍蝇;⑤隔夜食品食用前应充分加热。

第3题：

沙门民菌是引起食物中毒的常见病原菌常见的引起食物中毒的沙门氏菌有（）、（）和猪霍乱沙门氏菌。

正确答案：鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌

第4题：

鸡沙门氏菌病在临床上有（）、（）、（）三种，人的食物中毒主要由副伤寒沙门氏菌引起。

正确答案:鸡白痢；鸡伤寒；鸡副伤寒

第5题：

引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。

正确答案：B
【考点】沙门氏菌食物中毒沙门氏菌中毒食品以动物性食品为多见，主要是肉类，如病死牲畜肉、冷荤、熟肉等，也可由鱼、禽、奶、蛋类食品引起。

第6题：

进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒,属于有毒动物食物中毒。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第7题：

下列属于非细菌食物中毒的是()。

A、毒蕈中毒

B、沙门氏菌

C、葡萄菌中毒

D、大肠杆菌食物中毒

正确答案:A

第8题：

引起沙门氏菌食物中毒的主要是( )

参考答案：动物性食品

第9题：

引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是海产品。

正确答案:错误

第10题：

沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。检查沙门氏菌中毒，确证诊断必须要达到以下何要求（）

A、可疑食物，病人粪便或呕吐物检出的沙门氏菌菌型一致
B、病人粪便检出沙门氏菌即可
C、病人呕吐物检出沙门氏菌即可
D、现场涂抹样品检出沙门氏菌即可
E、可疑食物，病人粪便或呕吐物检出的沙门氏菌菌型不一致也可以

正确答案:A

沙门氏菌食物中毒的特点不包括（）

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