酸价是代表挥发油中（）和（）成分的含量；酯价是代表挥发油中（）成分的含量。

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第1题：

代表挥发油中游离羧酸和酚类成分含量的指标为

A.酸值

B.碱值

C.皂化值

D.酯值

E.极性值

正确答案：A
酸值是代表挥发油中游离羧酸和酚类成分含量的指标，以中和1g挥发油中的游离酸性成分所消耗的KOH毫克数表示；酯值是代表挥发油中酯类成分的含量指标，以水解1g挥发油中所含酯所需的KOH毫克数表示；皂化值是代表挥发油中所含游离羧酸、酚类成分和结合态酯总量的指标，以皂化1g挥发油所需的KOH毫克数表示。实际上皂化值是酸值和酯值之和。

第2题：

代表挥发油中游离羧酸和酚类成分含量的指标是（）

A、酸值

B、酯值

C、pH值

D、皂化值

E、折光率

正确答案：A
解析：挥发油的化学组成及其理化性质

第3题：

挥发油其品质优劣的重要标志往往是

A.色泽

B.气味

C.比重

D.酸价和酯价

E.皂化值

正确答案：B
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第4题：

代表挥发油中酯类成分含量的指标是（）

A、酸值

B、酯值

C、pH值

D、皂化值

E、折光率

正确答案：B
解析：挥发油的化学组成及其理化性质

第5题：

表示挥发油中酯类成分的含量指标是

A、酸值

B、酯值

C、皂化值

D、沸点

E、气相色谱相对保留值

正确答案：B

第6题：

代表挥发油中酯类成分含量的指标为

A.酸值

B.碱值

C.皂化值

D.酯值

E.极性值

正确答案：D
酸值是代表挥发油中游离羧酸和酚类成分含量的指标，以中和1g挥发油中的游离酸性成分所消耗的KOH毫克数表示；酯值是代表挥发油中酯类成分的含量指标，以水解1g挥发油中所含酯所需的KOH毫克数表示；皂化值是代表挥发油中所含游离羧酸、酚类成分和结合态酯总量的指标，以皂化1g挥发油所需的KOH毫克数表示。实际上皂化值是酸值和酯值之和。

第7题：

挥发油的酸值是指（）。

A．水解l9挥发油中所含的酯基需要的氢氧化钾的毫克数

B．中和l9挥发油中的酸性成分所消耗氢氧化钾的毫克数

C．皂化且尽挥发油所消耗氢氧化钾的毫克数

D．皂化值与酯值之和

E．挥发油中酚类成分的含量指标

正确答案：B
挥发油的酸值的意义。

第8题：

代表挥发油中所含游离羧酸、酸类成分和结合态酯总量的指标是( )

A.酸值

B.pH值

C.酯值

D.皂化值

E.碱值

正确答案：D

第9题：

代表挥发油中所含游离羧酸、酚类成分和结合态酯总量的指标是

A、酸值

B、pH值

C、酯值

D、皂化值

E、碱值

参考答案：D

第10题：

挥发油的哪种性质往往是判断其品质优劣的重要标志

A．色泽

B．气味

C．比重

D．酸价

E．酯价

正确答案：B

酸价是代表挥发油中（）和（）成分的含量；酯价是代表挥发油中（）成

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