下列关于淀粉的叙述中，不正确的是（）。A、遇碘元素变蓝色B、能形成溶胶C、溶液水解后有甜味D、能被浓硫酸脱水

题目

下列关于淀粉的叙述中，不正确的是（）。

A、遇碘元素变蓝色
B、能形成溶胶
C、溶液水解后有甜味
D、能被浓硫酸脱水

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第1题：

下列内容关于直链淀粉性质,叙述正确的观点是( )。

A.含有直链淀粉相对较多的食物黏度大

B.谷物中含的直链淀粉比例相对较大

C.淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低

D.直链淀粉发生糊化需要的时间较短

参考答案：B

第2题：

下列关于E-R模型的叙述中，不正确的是（）。

正确答案：D
在E-R图中，实体用矩形表示，属性用椭圆形表示，联系类型用菱形表示。在现实世界中，事物内部以及事物之间是有联系的，这些联系在信息世界中反映实体内部的联系和实体间的联系。实体内部的联系通常是指组成实体的各属性之间的联系。两个实体间的联系可分为三类：一对一联系(1：1)、一对多联系(1：n)和多对多联系(m：n)。实体型之间的这种一对一、一对多、多对多联系不仅存在于两个实体型之间，也存在于两个以上的实体型之间。

第3题：

关于淀粉酶，不正确的叙述是

A．Cl-是其激活剂

B．淀粉酶能水解淀粉a-1，6糖苷键

C．淀粉酶作用最适pH 6．9～7．0

D．测定淀粉酶时反应体系中不能缺少ca2+

E．淀粉酶可以和大分子量的蛋白质形成复合物

正确答案：B

第4题：

下列关于淀粉特点的叙述中，正确的为

A、淀粉可以充当黏合剂

B、淀粉可压性好

C、淀粉有助流性

D、淀粉易吸湿潮解

E、淀粉也可充当崩解剂

参考答案：E

第5题：

下列关于异步传输模式ATM技术的叙述中，不正确的是（）

正确答案：C
异步传输模式ATM是新一代的数据传输和分组交换技术，也是当前网络技术研究与应用的热点问题之一，ATM技术能够保证用户对数据传输的服务质量的要求；线路交换方式的实时性好，分组交换方式的灵活性好，而ATM技术正是实现了这两种方式的结合，符合B-ISDN的需求，因此，B-ISDN选择了ATM作为它的数据传输技术。

第6题：

下列关于汉字编码的叙述中，不正确的一项是

正确答案：C
汉字的机内码=汉字的国际码+8080H，国际码是区位码中的区码和位码各自转换成十六进制后各加20H。

第7题：

下列关于函数依赖的叙述中，（）是不正确的。

正确答案：D
本题的考查点是函数依赖中的推理规则。①合并规则：由X→Y，X→Z，有X→YZ；②伪传递规则：由X→Y，WY→Z，有XW→Z；③分解规则：由X→Y，及Z包含于Y，有X→Z。本题选项D)中，假设X集合为AB，Y的值为B，则AB→A，B真包含于AB，显然不能推出B—A，所以选项D)错误。

第8题：

在下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是( )。

A.温度在30℃以上淀粉发生水解

B.水与淀粉颗粒形成透明度较高的糊状物质

C.淀粉吸水发生乳化

D.绿豆淀粉不能发生糊化

参考答案：B

第9题：

下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是( )。

A.温度在30℃以上淀粉发生水解

B.水与淀粉颗粒形成透明度较高的糊状物质

C.淀粉吸水发生乳化

D.绿豆淀粉不能发生糊化

正确答案：B

第10题：

下列关于面向对象数据库系统的叙述中，（）是不正确的?

正确答案：D
ORDBMS提供类型构造器用于构造复杂对象的数据类型。主要的类型构造器为：组合(记录)、集合、引用。类构成特殊化层次(ISA联系)。ISA联系中子类的对象拥有其超类的对象的全部属性和方法，称作子类对超类的继承。一个类可以从多个超类中继承属性和方法，这称作多继承。

下列关于淀粉的叙述中，不正确的是（）。

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