乳清蛋白的特点不包括()A、高蛋白含量、低脂肪、低胆固醇B、合理的氨基酸组成C、消化、吸收率高D、含有大豆异黄酮

题目

乳清蛋白的特点不包括()

A、高蛋白含量、低脂肪、低胆固醇

B、合理的氨基酸组成

C、消化、吸收率高

D、含有大豆异黄酮

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第1题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。

A．人乳蛋白质含量更高

B．人乳蛋白质以乳清蛋白为主

C．牛乳蛋白质以乳清蛋白为主

D．酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收

稀释

第2题：

母乳中蛋白的类型为乳清蛋白和酪蛋白，其中含量较多的是乳清蛋白。

正确

第3题：

乳蛋白主要由酪蛋白和乳清蛋白组成

A

第4题：

11、牛乳中酪蛋白沉淀后析出的乳清中还有蛋白质，称为乳清蛋白。

正确

第5题：

母乳特点中不包括

A.酪蛋白与乳清蛋白比例1:4
B.电解质浓度低
C.维生素K含量较高
D.维生素D含量较低
E.乙型乳糖含量丰富

答案：C

解析：

第6题：

牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）。

A、酪蛋白

B、乳球蛋白

C、乳清蛋白与乳球蛋白

D、乳清蛋白

E、以上都不是

参考答案：A

第7题：

下列哪些不是母乳蛋白质的特点()

A.含量高于鲜牛奶

B.生物学价值高于牛奶

C.乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶

D.酪蛋白在胃内，易于形成小而柔软的乳凝块

E.乳清蛋白易于消化吸收

本题答案：A, D

第8题：

分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白的区别是_______。

A.分离乳清蛋白价格便宜

B.分离乳清蛋白纯度高，易吸收

C.分离乳清蛋白更稳定

D.分离乳清蛋白是植物来源的蛋白质

正确答案：B

第9题：

乳清是生产()时的副产品,乳清总固体占原料乳总干物质的一半,乳清蛋白占总乳蛋白的(),牛乳中的维生素和矿物质也都存在于乳清中。

参考答案：(干酪或干酪素) (20%)

乳清蛋白的特点不包括()

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