海鱼中具有保健作用的成分是()A.含氮化合物B.长链多不饱和脂肪酸C.呈味物质D.牛磺酸

题目

海鱼中具有保健作用的成分是()

A.含氮化合物

B.长链多不饱和脂肪酸

C.呈味物质

D.牛磺酸

参考答案和解析

参考答案：B

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第1题：

碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（）。

A.脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.饱和脂肪酸

E.反式脂肪酸

正确答案：C
此题暂无解析

第2题：

海产鱼类含有的主要营养物质为

A．优质蛋白质

B．长链多不饱和脂肪酸

C．纤维素

D．维生素D

E．碘

正确答案：ABDE

第3题：

海鱼中的()具有预防心血管疾病得作用。

A.维生素A

B.多不饱和脂肪酸

C.蛋白质

D.碘

E.多糖

参考答案：B

第4题：

A.多不饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.短链脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.饱和脂肪酸

硬脂酸是( )。

答案：E

解析：

第5题：

A.多不饱和脂肪酸
B.短链脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.饱和脂肪酸
H.N

油酸是(　　)。

答案：C

解析：

第6题：

海产鱼类含有的主要营养物质为A.优质蛋白质B.长链多不饱和脂肪酸C.纤维素S

海产鱼类含有的主要营养物质为

A.优质蛋白质

B.长链多不饱和脂肪酸

C.纤维素

D.维生素D

E.碘

正确答案：ABDE
海产鱼类含有的主要营养物质为蛋白质、长链多不饱和脂肪酸、维生素D和碘。

第7题：

亚油酸是A.短链脂肪酸

B.中链脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.饱和脂肪酸

油酸是A.短链脂肪酸

B.中链脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.饱和脂肪酸

硬脂酸是A.短链脂肪酸

B.中链脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.饱和脂肪酸

花生四烯酸是A.短链脂肪酸

B.中链脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.饱和脂肪酸

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问题 1 答案解析：D

问题 2 答案解析：C

问题 3 答案解析：E

问题 4 答案解析：D

第8题：

下列关于脂肪酸的说法正确的是（）。

A.脂肪酸不是构成甘油三酯的成分

B.动植物中脂肪酸的种类很少

C.脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链

D.根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸

正确答案：C
甘油三酯由脂肪酸和甘油组成。动植物中脂肪酸种类多，按脂肪酸饱和程度分类分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

第9题：

A.多不饱和脂肪酸
B.短链脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.饱和脂肪酸
H.N

花生四烯酸是(　　)。

答案：A

解析：

第10题：

A.长链脂肪
B.中链脂肪
C.短链脂肪
D.动物脂肪
E.多不饱和脂肪酸

乳糜胸患者的食物烹调油应最好使用哪种(　　)。

答案：B

解析：

1.中链脂肪水溶性强、吸收快，不依赖胰脂酶，易生成酮体。
2.乳糜胸患者的食物烹调油应最好使用中链脂肪。

海鱼中具有保健作用的成分是() A.含氮化合物B.长链多不饱和脂肪酸C.呈味物质D.牛磺酸

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