转基因大米与普通大米有何区别?最好是肉眼如何识别?谢谢了

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第1题：

什么叫大米加工精度？它与加工出品率有何关系？

正确答案: 加工精度：是指米粒留皮或去皮程度，或指米粒脱掉种皮的程度，即背沟和粒面的留皮程度。
加工精度与出米率成负相关：一般是加工精度越高，出米率越低。所以，碾米既要保证加工精度符合等级标准，又要提高出米率。米类加工精度的高低直接影响着食用品质，但是米类加工精度越高，出米率越低，营养价值也降低。因此米类加工精度高低的测定对碾米工艺来说，在保证产品质量、严格控制精度、提高出米率等方面起着指导生产的作用。在购、销、调等商品流通环节中起着保证商品质量，保障消费者利益，兼顾国家利益等作用。

第2题：

2012年曝光的黄金大米事件中使用的黄金大米属于（）。

A、野生品种
B、基因突变品种
C、杂交品种
D、转基因品种

正确答案:D

第3题：

某粮库里有一堆袋装大米。已知第一堆有303袋大米，第二堆有全部大米袋数的五分之一，第三堆有全部15大米袋数的七分之若干。问粮库里共有多少袋大米？

正确答案：B
代入法，由题干可知，大米的总袋数可以被5和7整除，显然可以应用代人法，B是最容易看出来的，代人后发现符合题意，选择B。

第4题：

常规储藏的大米最好是（）进仓，进行干燥降温，以提高大米储藏的稳定性。

A、冬季
B、随时
C、夏季
D、高温

正确答案:A

第5题：

我国种植面积最大的转基因作物是（）。

A、转基因玉米
B、转基因棉花
C、转基因大米
D、转基因大豆

正确答案:B

第6题：

常规储藏的大米最好是冬季进仓，通过低温季节的寒风进行干燥降温，以提高大米储藏的稳定性。在春季气温上升前，对门窗和大米囤垛进行（）和防潮压盖，防止大米吸湿和延缓粮温上升。

A、密闭
B、杀虫
C、通风
D、日晒

正确答案:A

第7题：

如何进行大米质量的分级与质量特征的鉴别？

正确答案: 我国稻谷根据加工深度的不同，将大米分为四个等级，即特等米，标准一等米、标准二等米和标准三等米。
特等米的背沟有皮，而米粒表面的皮层除掉在85％以上，由于特等米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此，米的涨性大，出饭率高，食用品质好。
标准一等米的背沟有皮，而米粒面留皮不超过五分之一的占80％以上，加工精度低于特等米。食用品质、出饭率和消化吸收率略低于特等米。
标准二等米的背沟有皮，而米粒面留皮不超过三分之一的占75％以上。米中的灰分和粗纤维较高，出饭率和消化吸收串均低于特等米和标一米。
标准三等米的背沟有皮，而米粒面留皮不超过三分之一的占70%以上，由于米中保留了大量的皮层和糊粉层，从而使米中的粗纤维和灰分增多。虽出饭率没有特等米，标一米和标二米高，但所含的大量纤维素对人体生理功能起到很多的有益功能。

第8题：

常规储藏的大米最好是( )进仓，进行干燥降温，以提高大米储藏的稳定性。

A.冬季

B.随时

C.夏季

D.高温

正确答案：A

第9题：

黄金大米指（）

A、金子做的用来观赏的大米
B、含黄金的大米，有身份的人才能吃上
C、一种由转基因培育出的大米新品种，对人体的利弊不详
D、不知道

正确答案:C

第10题：

啤酒酿造以大米作为辅料有何特点？

正确答案:大米淀粉含量高（75%-82%），无水浸出率高达90%-94%。无花色苷，含脂肪低，含有较多糖蛋白。
优点：用它作辅料，啤酒的色泽浅，口味纯净泡沫洁白细腻，泡沫性好。
缺点：
（1）如高比例辅料，由于麦汁可溶性氮少，影响发酵度，如提高发酵温度，产生较多副产物。
（2）它结果紧密，糊化较困难，加水量需多要有较多麦芽或淀粉酶参与下，大米才能在常压下糖化、糊化。

转基因大米与普通大米有何区别?最好是肉眼如何识别?谢谢了

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