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蛋黄卵磷脂A、W／O型乳化剂B、O／W型乳化剂C、助悬剂D、絮凝剂 E、抗氧剂

题目

蛋黄卵磷脂

A、W/O型乳化剂

B、O/W型乳化剂

C、助悬剂

D、絮凝剂

E、抗氧剂

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第1题：

A.W/O型乳化剂
B.O/W型乳化剂
C.助悬剂
D.絮凝剂
E.抗氧剂

枸橼酸钠是

答案：D
解析：

第2题：

枸橼酸钠

A、W/O型乳化剂

B、O/W型乳化剂

C、助悬剂

D、絮凝剂

E、抗氧剂； 下列物质分别属于


正确答案：D

第3题：

亚硫酸钠

A、W/O型乳化剂

B、O/W型乳化剂

C、助悬剂

D、絮凝剂

E、抗氧剂


正确答案：E

第4题：

柠檬酸钠

A、W/O型乳化剂

B、O/W型乳化剂

C、助悬剂

D、絮凝剂

E、抗氧剂


正确答案：D

第5题：

卵磷脂

A、W/O型乳化剂

B、O/W型乳化剂

C、助悬剂

D、絮凝剂

E、抗氧剂； 下列物质分别属于


正确答案：B

第6题：

亚硫酸钠

A、W/O型乳化剂

B、O/W型乳化剂

C、助悬剂

D、絮凝剂

E、抗氧剂； 下列物质分别属于


正确答案：E

第7题：

枸橼酸钠是

A.W／O型乳化剂

B.O／W型乳化剂

C.助悬剂

D.絮凝剂

E.抗氧剂


参考答案：D

第8题：

硬脂酸钙

A、W/O型乳化剂

B、O/W型乳化剂

C、助悬剂

D、絮凝剂

E、抗氧剂； 下列物质分别属于


正确答案：A

第9题：

硬脂酸钠

A、W/O型乳化剂

B、O/W型乳化剂

C、助悬剂

D、絮凝剂

E、抗氧剂


正确答案：B

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