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实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（　　）。

题目
单选题
实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（　　）。
A

蛋白质表观消化率

B

蛋白质功效比值

C

蛋白质真消化率

D

生物价

E

蛋白质利用率

参考答案和解析
正确答案： B
解析：
蛋白质功效比值是以体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。
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第1题：

单选题
婴幼儿缺乏维生素D可引起（　　）。
A

佝偻病

B

骨质软化症

C

骨质疏松

D

夜盲症

E

食欲不振


正确答案： C
解析：
维生素D缺乏在婴幼儿可引起佝偻病，以钙、磷代谢障碍和骨样组织钙化障碍为特征；在成人使成熟骨矿化不全，表现为骨质软化症。

第2题：

单选题
某年轻男患者，在得知自己患了黄疸型肝炎后很恐惧，怕女友离开他，怕同事疏远他，因而恳求医师替他保密。医师很同情他，就决定替他保守这个秘密，但要求他抓紧治疗，不要耽误了病情。 医师的正确做法应该是（）
A

完全替患者保密，把他留在医院治疗

B

完全替患者保密，给他开一些对症的药，让他在家治疗，以免别人知道

C

应该拒绝保密，拒绝给他治疗，以免被传染

D

介绍他去别的医院

E

适当保密，让他住院隔离治疗


正确答案： E
解析： 暂无解析

第3题：

单选题
膳食叶酸当量（DFE）的计算正确的是（　　）。
A

膳食叶酸当量（DFE）=1.5X膳食叶酸（μg）＋1.7×叶酸补充剂（μg）

B

膳食叶酸当量（DFE）=膳食叶酸（μg）＋2.3×叶酸补充剂（μg）

C

膳食叶酸当量（DFE）=膳食叶酸（μg）＋1.5×叶酸补充剂（μg）

D

膳食叶酸当量（DFE）=膳食叶酸（μg）＋1.7×叶酸补充剂（μg）

E

膳食叶酸当量（DFE）=膳食叶酸（mg）＋1.5×叶酸补充剂（mg）


正确答案： D
解析： 暂无解析

第4题：

单选题
下列不属于维生素的是（　　）。
A

叶酸

B

牛磺酸

C

泛酸

D

烟酸

E

维生素C


正确答案： E
解析： 维生素A-视黄醇；维生素D-钙化醇；维生素E-生育酚；维生素K-叶绿醌；维生素B-硫胺素；维生素B2-核黄素；维生素B3-泛酸；维生素PP-尼克酸、尼克酰胺；维生素B6-吡哆醇（醛、胺）；维生素M-叶酸；维生素H-生物素；维生素 B12-钴胺素；维生素C-抗坏血酸。

第5题：

单选题
食物特殊动力作用最强的是（）
A

碳水化合物

B

脂肪

C

蛋白质

D

蛋白质与脂肪混合

E

脂肪与碳水化合物混合


正确答案： C
解析： 考查食物特殊动力作用。蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物特殊动力作用分别为：30%、4%、6%，混合食物为10%左右。

第6题：

单选题
下列哪种食物含维生素B12最少？（　　）
A

牛肉

B

猪肉

C

动物内脏

D

谷类

E

乳类


正确答案： B
解析： 考查维生素B12的食物来源，维生素B12来源于动物性食品。乳及乳制品含少量维生素B12植物性食品中基本不含维生素B12。

第7题：

单选题
食物中1g碳水化合物产生的热量是（　　）。
A

7.0kcal

B

36.7kJ

C

29.3kJ

D

16.7kJ

E

9.0kcal


正确答案： C
解析：
食物中生热营养素产热的换算关系。

第8题：

单选题
在胎儿期和新生儿期缺碘可引起下列哪种疾病？（　　）
A

自身免疫甲状腺炎

B

地方性甲状腺肿

C

高碘甲状腺肿

D

甲状腺功能亢进症

E

克汀病


正确答案： E
解析： 在胎儿期和新生儿期缺碘可引起克汀病，成人缺碘可引起地方性甲状腺肿。严重缺碘地区人群补碘后可发生甲状腺功能亢进，摄入碘过量可发生高碘甲状腺肿。

第9题：

单选题
根据以上表现，可能是缺乏（　　）。
A

锌

B

铁

C

硒

D

维生素B1

E

维生素E


正确答案： C
解析： 暂无解析

第10题：

单选题
正常成人体内，蛋白质约占（　　）。
A

36%～39%

B

16%～19%

C

6%～9%

D

26%～29%

E

46%～49%


正确答案： B
解析：
考查蛋白质在人体内的含量。

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