简述传统铁观音和“现代铁观音”的外观上的区别。

题目
问答题
简述传统铁观音和“现代铁观音”的外观上的区别。
参考答案和解析
正确答案: (1)传统铁观音表现为:颗粒呈半条索状,较为弯曲紧结如“蜻蜓头“,梗皮红褐亮;色泽乌黑发亮,红点明显;香气浓郁,音韵明显,带兰花香;口味醇厚,回甘持久;汤色呈橙黄色,有的偏深;叶底色泽偏深,主要呈墨绿色,叶面往往为绿叶红边,色泽均匀度要求较低。
(2)现代铁观音表现为:圆结重实,梗皮红或青,颗粒感强;色泽鲜绿,砂绿明显;香气清高郁长,有分兰花香、糖果香、水蜜桃香、生人参香及桂花香、地土香等等;音韵有分香韵型(香韵型又分浓香型和清香型)、酸韵型(酸韵型又分熟酸型和青酸型)、综合型(香酸具备)等;滋味比传统铁观音更注重鲜爽甘鲜;汤色追求金黄色或黄中显绿;叶底色泽鲜绿较均匀,无绿叶镶红边。
解析: 暂无解析
如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

( )是绿茶中的传统名茶。

A、云南普洱茶

B、信阳毛尖

C、白牡丹

D、安溪铁观音


参考答案:B

第2题:

茶号“K101”代表()贸易标准样。

A.特级铁观音

B.一级铁观音

C.二级铁观音

D.三级铁观音


正确答案:B

第3题:

下列属于乌龙茶的是( ).

A.武夷岩茶、云南滇江

B.安溪铁观音、江西宁红

C.安溪铁观音、武夷岩茶

D.安溪铁观音、祁门红茶


正确答案:B

第4题:

简述传统铁观音和“现代铁观音”的外观上的区别。


正确答案:(1)传统铁观音表现为:颗粒呈半条索状,较为弯曲紧结如“蜻蜓头“,梗皮红褐亮;色泽乌黑发亮,红点明显;香气浓郁,音韵明显,带兰花香;口味醇厚,回甘持久;汤色呈橙黄色,有的偏深;叶底色泽偏深,主要呈墨绿色,叶面往往为绿叶红边,色泽均匀度要求较低。
(2)现代铁观音表现为:圆结重实,梗皮红或青,颗粒感强;色泽鲜绿,砂绿明显;香气清高郁长,有分兰花香、糖果香、水蜜桃香、生人参香及桂花香、地土香等等;音韵有分香韵型(香韵型又分浓香型和清香型)、酸韵型(酸韵型又分熟酸型和青酸型)、综合型(香酸具备)等;滋味比传统铁观音更注重鲜爽甘鲜;汤色追求金黄色或黄中显绿;叶底色泽鲜绿较均匀,无绿叶镶红边。

第5题:

茶号“K101”代表()贸易标准样。

  • A、特级铁观音
  • B、一级铁观音
  • C、二级铁观音
  • D、三级铁观音

正确答案:B

第6题:

香气高低是区别铁观音与色种的主要标志。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第7题:

安溪铁观音传统制作技艺包括()部分。

  • A、3
  • B、4
  • C、5
  • D、6

正确答案:A

第8题:

在中国的传统名茶中,属于绿茶的有( ) A.西湖龙井 B.安溪铁观音 C.碧螺春 D.黄山毛峰


正确答案:ACD

第9题:

简述清香型铁观音和浓香型铁观音的区别?


正确答案:1.安溪是铁观音的发源地,也是生产铁观音的大县,铁观音是闽南乌龙茶的极品。目前市场上销售的安溪铁观音主要有清香型和浓香型。它们之间是有区别的。
2.其中,“清香型”属于当前市场流行的轻发酵铁观音茶,“绿水清汤”是其典型特征之一。清香型铁观音发酵和烘焙干燥程度均较轻,茶叶中的水分含量略高,叶片的成色好,干茶叶色砂绿,颗粒圆结重实;冲泡后清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,叶底翠绿鲜活,极具观赏性。适合口感清淡且喜赏茶色的人士品尝,也适合日常冲泡品饮。清香型铁观音一般可连续冲泡5-12次左右,具体由茶叶的质量决定。
3.“浓香型”属传统半发酵的安溪铁观音茶,适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶片成色不及清香型好,但口感最为纯正,金黄色茶汤是其典型代表之一。传统制法铁观音茶要求半发酵时间较长且较重,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来感觉醇厚甘爽,即滋味纯正。从中医学角度而言,传统浓香型铁观音具有暖胃、降血压、降血脂、减肥的功效,很适合日常工作应酬多,饮食结构不合理,肠胃有小毛病,血脂血压高,身体偏胖的人士饮用。

第10题:

()是区别铁观音与色种的主要标志。

  • A、音韵
  • B、新茶香
  • C、涩味
  • D、鲜甜

正确答案:A