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单选题菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）A 食品耐贮藏期限B 食品保洁程度C 食品价格D 食品变率E 食物营养

题目
单选题
菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）
A

食品耐贮藏期限

B

食品保洁程度

C

食品价格

D

食品变率

E

食物营养

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第1题：

菌落总数可以预测()和评定食品****变质的程度。

A.食品耐贮藏期限

B.食品保洁程度

C.食品价格

D.食品变质率


正确答案：A

第2题：

菌落总数可以预测（ ）和评定食品腐败变质的程度。

A.食品耐贮藏期限

B.食品保洁程度

C.食品价格

D.食品变质率


正确答案：A
A【解析】菌落总数是判断食品清洁状态和预测食品的耐保藏性的标志。

第3题：

细菌总数的食品卫生学意义是：

A.表明食品有致病性

B.作为食品清洁状态的指标和预测致病性

C.表示食品变质腐败程度

D.作为食品受到肠道致病菌污染的指示

E.预测食品的质量


正确答案：B

第4题：

食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。

  • A、食品菌落总数
  • B、食品细菌菌相
  • C、大肠菌群MPN
  • D、霉菌污染度
  • E、致病菌污染程度

正确答案:B

第5题：

食品腐败变质的程度与特征主要取决于

A.食品菌落总数
B.致病性菌污染程度
C.大肠菌群MPN
D.食品细菌菌相
E.霉菌污染度

答案：D
解析：

第6题：

食品腐败变质的程度与特征主要取决于

A、食品菌落总数

B、食品细菌菌相

C、大肠菌群MPN

D、霉菌污染度

E、致病性菌污染程度


参考答案：B

第7题：

菌落总数的食品卫生学意义为（　　）。

A.食品清洁状态和耐贮藏程度的指标
B.食品被粪便污染的指标
C.肠道致病菌污染的指标
D.食品腐败变质的指标

答案：A
解析：
食品检样经过处理，在一定条件下培养后（普通营养琼脂平板、35－37℃、pH7.4－7.6、24±2h），所得1mL（g）检样中所含的菌落的总数，反映食品的卫生质量，以及食品在产、运、销过程中的卫生措施和管理情况；不代表食品对人体健康的危害程度。

第8题：

菌落总数的食品卫生学意义()。

A.食品清洁状态标志

B.食品曾受温血动物粪便污染

C.预测致病菌污染可能性

D.预测食品耐保藏性

E.食品对人体健康的危害程度


正确答案：AD

第9题：

食品中菌落总数是食品的什么标志

A.清洁状态
B.腐败程度
C.食品质量
D.生物性污染程度
E.酸败程度

答案：A
解析：

第10题：

菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。

  • A、食品耐贮藏期限
  • B、食品保洁程度
  • C、食品价格
  • D、食品变率
  • E、食物营养

正确答案:A

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