第1题：
A、狭叶番泻
B、尖叶番泻
C、卵叶番泻
D、耳叶番泻
E、Cassia angustifolia
第2题：
番泻叶采用分光光度法测定（ ）
A．番泻苷A
B．番泻苷B
C．番泻苷C
D．番泻苷D
E．总番泻苷
第3题：
蛋泡面团之所以膨松，是气体受热膨胀的()作用。
A.发酵
B.生化
C.化学
D.物理
第4题：
肥猪车司机有时候路途较远，可以自带打卤牛肉泡面或熟食在路上吃。
第5题：
第6题：
A、番泻苷A
B、番泻苷B
C、番泻苷C
D、丹参酮
E、番泻苷D
第7题：
用陈蛋调制蛋泡面团也可达到良好的工艺效果。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
日本三大风味制品不包括：
A. 生鱼片
B. 泡面
C. 鸡素烧
D. 寿司
第9题：
《悬崖边的金鱼姬》中波妞最爱吃的是泡面。
第10题：
调制蛋泡面主坯，打蛋时间越长，收泡起发得越好。