第1题：
氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。
A.蛋白质需要量
B.蛋白质消化率
C.蛋白质利用率
D.蛋白质互补作用
第2题：
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（ ）。
第3题：
可同时作为食物蛋白质质量、机体蛋白质营养状况及机体蛋白质需要量评价指标的是( )
A.氮平衡
B.蛋白质消化率
C.蛋白质生物学价值(BV)
D.蛋白质功效比值(PER)
第4题：
反映机体营养状况的最常用的综合指标是体重。
第5题：
第6题：
用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标包括（ ）。
第7题：
测定血浆和白细胞中维生素C浓度是评估机体维生素C营养状况最实用和可靠的指标（ ）
此题为判断题(对，错)。
第8题：
氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（ ）研究。
第9题：
第10题：
下列选项中，常作为评价机体蛋白质营养状况的指标是（）