食品菌落总数
食品细菌菌相
大肠菌群MPN
霉菌污染度
致病性菌污染程度
第1题：
菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度( )
A、食品耐贮藏期限
B、食品保洁程度
C、食品价格
D、食品变率
E、食物营养
第2题：
菌落总数可以预测（ ）和评定食品腐败变质的程度。
A.食品耐贮藏期限
B.食品保洁程度
C.食品价格
D.食品变质率
第3题：
食品的腐败变质主要包括食品的（）。
A.腐败
B.失水
C.酸败
D.前边三项
第4题：
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
第5题：
食品腐败变质的类型取决于（）
第6题：
下列环境因素与食品腐败变质无关的是（ ）。
第7题：
第8题：
微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。
第9题：
食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。
第10题：
菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。