淀粉酶
脂肪氧化酶
尿酶
蛋白酶
第1题：
第2题：
豆腥味产生的原因是什么？
第3题：
下面属于熊市套利做法的是（ ）。
A．买入1手3月大豆期货合约，同时卖出1手5月大豆期货合约
B．卖出1手3月大豆期货合约，第二天买人1手5月大豆期货合约
C．买入1手3月大豆期货合约，同时卖出2手5月大豆期货合约
D．卖出1手3月大豆期货合约，同时买入1手5月大豆期货合约
无论是在正向市场还是在反向市场，卖出较近月份的合约同时买入远期月份的合约进行套利盈利的可能性比较大，这种套利为熊市套利。
第4题：
大豆中的植物化学物有（）
第5题：
在芝加哥交易所的大豆期货期权合约中，（）是系列期权合约。
第6题：
怎样消除豆乳的豆腥味？
第7题：
下列害虫以成虫为害大豆的是（）
第8题：
A.胰蛋白酶抑制因子
B.胀气因子
C.植酸
D.豆腥味
第9题：
大豆中产生豆腥味的主要酶类是（）.
第10题：
试述豆乳中豆腥味产生的原因和防止措施。