游离醛基或酮基
游离醛基
游离酮基
羟基
氨基
第1题：
蔗糖属哪类糖
A、单糖
B、双糖
C、寡糖
D、多聚糖
E、还原糖
第2题：
营养标签中的糖是指( )。
A 单糖和蔗糖
B 双糖和蔗糖
C 单糖和双糖
D 蔗糖
第3题：
还原糖是指具有还原性的糖类其糖分子中含有游离的（）和游离的酮基，
A.醛基
B.氨基
C.羧基
第4题：
淀粉所属下列哪种糖类（）。
第5题：
第6题：
淀粉属于哪一类糖
A、双糖
B、单糖
C、多糖
D、还原糖
E、半乳糖
第7题：
食品中淀粉测定方法第一法为酶水解法，其测定原理是用淀粉酶将淀粉首先水解成
A、还原糖
B、单糖
C、双糖
D、果糖
E、蔗糖
第8题：
下列关于还原糖的表述中，正确的是
A、含有多羟基酮或多羟基醛的糖
B、所有单糖都是还原糖
C、所有双糖都不是还原糖
D、凡是具有还原性的糖都是还原糖
E、还原糖均可受碘氧化
第9题：
茶叶中含有单糖、双糖、茶多糖，所以有糖尿病的人不适合饮用。
A对
B错
第10题：
下列关于还原糖的表述中，哪项正确（）。