单选题下列关于蛋白质的描述，正确的是（）A 蛋白质变性后理化性质不发生变化B 变性蛋白质难被蛋白酶水解C 变性蛋白质的溶液粘度下降D 蛋白质出现沉淀不一定就是蛋白质变性

题目

单选题

下列关于蛋白质的描述，正确的是（）

蛋白质变性后理化性质不发生变化

变性蛋白质难被蛋白酶水解

变性蛋白质的溶液粘度下降

蛋白质出现沉淀不一定就是蛋白质变性

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

关于畜禽兽蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

A.畜禽肉蛋白质含量为10%～20%

B.猪肉的蛋白质含量最高

C.牛肉的蛋白质含量高达20%

D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

正确答案：B
猪肉的蛋白质含量平均在13．2%左右，并不是最高。一般来说，心肝肾等内脏器官的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少。

第2题：

下列关于胰岛素药理作用的描述，不正确的是

A.促进脂肪合成并抑制其分解

B.促进糖原分解

C.促进蛋白质合成

D.抑制蛋白质分解

E.促进葡萄糖的氧化和酵解

正确答案：B
胰岛素可促进脂肪、蛋白质合成并抑制其分解，以及加速葡萄糖的氧化和酵解，促进糖原合成和储存，促进糖转变成脂肪，并抑制糖原分解。

第3题：

关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

A．畜禽肉蛋白质含量为10%～20%

B．猪肉的蛋白质含量最高

C．牛肉蛋白质含量高达20%

D．鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

正确答案：B
【考点】畜禽肉蛋白质含量
猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，并不是最高。一般来说，心、肝、肾等内脏器官的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少。

第4题：

下列关于脂肪消化的描述正确的是（）。

正确答案：BCDE
脂肪的消化在口腔已经开始。

第5题：

下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是( )。

A.牛乳蛋白质含量为3.O%～3.5%

B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%

正确答案：D
解析：酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%。

第6题：

下列关于人初乳的描述，正确的是

A、糖含量最高

B、脂肪含量最少而蛋白质含量最多

C、蛋白质含量较低

D、脂肪含量最高

E、蛋白质，糖及脂肪含量均最低

参考答案：B

第7题：

关于咳嗽的描述下列正确的是（）。

正确答案：C

第8题：

下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。

A．牛乳蛋白质含量为3．0%～3．5%

B．牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

C．酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

D．乳清蛋白约占总蛋白质的80%

正确答案：D
【考点】乳类蛋白质特点
酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％，乳清蛋白约占20％。

第9题：

下列关于蛋白质、脂肪和糖的吸收形式正确的是（）。

正确答案：ABCDE
蛋白质以氨基酸和小肽的形式被人体吸收；糖以单糖的形式被人体吸收；脂肪以脂肪酸和甘油的形式被人体吸收。

第10题：

下列关于蛋白质α-螺旋结构的描述正确的是( )

A.多为左手双螺旋
B.肽链充分伸展
C.氢键方向基本与长轴平行
D.侧链伸向螺旋内侧

答案：C

解析：

在α一螺旋结构中，多肽链的主链围绕中心轴有规律地盘绕呈螺旋式上升，螺旋走向为顺时针方向，即右手螺旋，而非左手双螺旋。因为是有规律地盘绕呈螺旋上升，故肽链不可能充分伸展。氨基酸侧链均伸向螺旋外侧。α一螺旋的每个肽键的亚氨基氢(-N-H)和第四个肽键的羰基氧(-C=O)形成氢键，氢键方向与螺旋长轴基本平行，所以只有C是正确的。

下列关于蛋白质的描述，正确的是（）

题目

相似问题和答案

更多相关问题

相关内容