简述肉类食品的主要食品卫生问题。

题目
问答题
简述肉类食品的主要食品卫生问题。
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相似问题和答案

第1题:

肉类食品的主要卫生问题是( )。


正确答案:AB

第2题:

在食品卫生领域,国家实行()制度。

  • A、食品卫生监控
  • B、食品卫生监督
  • C、食品卫生管理
  • D、食品卫生指导

正确答案:B

第3题:

简述畜禽肉类主要卫生问题。


正确答案:

第4题:

简述营养学和食品卫生学的异同


正确答案: 异同点:研究内容、对象实践应用均不同
联系:同属于一个二级学科,都是研究食物与人体健康关系的科学。
区别:研究目标、研究目的、研究方法、理论体系等方面各不相同。
营养学是研究食物的营养价值,人体对营养素的需要以及改善人体营养的措施,是研究食物“好”的一方面(营养)。
食品卫生学是研究食物的安全性,即食物中的有害因素对人体健康的影响及其预防控制措施,是研究食物“坏”的一方面(安全)。

第5题:

简述食品卫生的社区管理要点。


正确答案:(1)食品卫生监督。
(2)建立和完善食品卫生的监测系统和信息系统。
(3)加强食品卫生知识的宣传教育。

第6题:

《食品卫生法》规定,国家实行

A.食品卫生监察制度

B.食品卫生检查制度

C.食品卫生管理制度

D.食品卫生监督制度

E.食品卫生监测制度


正确答案:D

第7题:

以下食品卫生描述正确的选项是()。

  • A、冷藏食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染
  • B、由于罐头食品是密封的,因而不会被细菌污染
  • C、冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准
  • D、以上选项都错误

正确答案:D

第8题:

食品卫生是包括整个食品供应链中与食品安全相关的各个问题。()


正确答案:错

第9题:

简述如何制定食品中有害化学物质的食品卫生标准


正确答案:危害识别→确定动物最大无作用剂量→确定人体每日容许摄入量→摄入量评估→危险性特征描述→确定每日总膳食容许含量→确定每种食物中最大容许量→制定食品中有毒物质限量标准。

第10题:

简述肉类食品的主要食品卫生问题。


正确答案: 腐败变质
人畜共患传染病
人畜共患寄生虫病
情况不明死畜肉处理
药物残留及其处理
肉制品的加工卫生质量
安全合理使用食品添加剂
肉类及其制品生产加工、运输和销售中的卫生管理