细菌性食物中毒的规律是什么?

题目
问答题
细菌性食物中毒的规律是什么?
参考答案和解析
正确答案: ①:随气温的变化而变化,多发生于夏秋季节
②:中毒食品主要为动物性食品
③:病程短,恢复快,预后良好,死亡率低
④:病因物质为病原性活菌或毒素
解析: 暂无解析
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相似问题和答案

第1题:

食物中毒有化学性食物中毒、细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、()等。


正确答案:冰箱内食物也能引起中毒

第2题:

细菌性食物中毒预防三原则是什么?


正确答案:①杜绝细菌对食品的污染;②控制细菌生长繁殖;③对被细菌污染的食物进行彻底灭菌处理。

第3题:

关于细菌性食物中毒流行病学特点错误的叙述是()

A.发病季节性明显

B.常见的细菌性食物中毒病程短

C.李斯特菌引起的食物中毒病程长

D.引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品

E.引起细菌性食物中毒的主要食品为禽、鱼、乳、蛋


【答案】E 【解析】流行病学特点:①发病季节性明显,以 5~10 月较多;②常见的细菌性食物中毒病程短、恢 复快、病死率低,但李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌、肉毒梭菌、椰毒假单胞菌引起的食物中毒病程 长、病情重、恢复慢;③引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品,禽、鱼、乳、蛋也占一定比 例。

第4题:

关于细菌性食物中毒流行病学特点错误的叙述是()

  • A、发病季节性明显
  • B、常见的细菌性食物中毒病程短
  • C、李斯特菌引起的食物中毒病程长
  • D、引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品
  • E、引起细菌性食物中毒的主要食品为禽、鱼、乳、蛋

正确答案:E

第5题:

人们摄入含有细菌性或细菌毒素的食品而引起的食物中毒是?()

  • A、真菌毒素中毒
  • B、动物性食物中毒
  • C、细菌性食物中毒
  • D、化学性食物中毒

正确答案:B

第6题:

非细菌性食物中毒是指细菌性食物中毒以外的()一起的食物中毒。

  • A、其他因素
  • B、没有原因
  • C、没有因素
  • D、唯一因素

正确答案:A

第7题:

什么是细菌性食物中毒,细菌性食物中毒发生的原因有哪些?如何预防细菌性食物中毒?


正确答案: 1)细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食品而引起的急性中毒性疾病。
2)细菌性食物中毒发生的原因有:
①致病菌污染食物;
②贮存方式不当,致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素。
③食用前未加热或加热不彻底,未能杀灭致病菌或破坏毒素。
3)细菌性食物中毒预防措施主要有三点:
①防止食物被细菌污染:生产、储存、运输、销售,食品行业从业人员的健康和卫生规范操作,生、熟食避免交叉污染;
②低温短时间储存,控制细菌繁殖;
③在食用前彻底加热以杀灭细菌。

第8题:

食物中毒一般分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。()

此题为判断题(对,错)。


正确答案:正确

第9题:

下列哪项不属于细菌性食物中毒()

  • A、副溶血弧菌食物中毒
  • B、沙门菌属食物中毒
  • C、葡萄球菌肠毒素食物中毒
  • D、肉毒毒素食物中毒
  • E、暴发性细菌性痢疾

正确答案:E

第10题:

导致某市细菌性食物中毒的主要食品和致病菌是什么?有什么特点?


正确答案: 主要食品是冷菜和快餐盒饭,主要的致病菌是副溶血性弧菌。副溶血性弧菌食物中毒发病急,潜伏期短,一般为11-18小时。主要临床症状为上腹部阵发性绞痛,腹泻水样便或粘血便,每天5-10次。