长白猪
大约克夏
杜洛克
汉普夏
第1题：
A.太湖猪分布于长江下游的江苏、浙江省和上海市交界的太湖流域
B.东北民猪是东北地区一个古老的地方猪种,有大民猪、中民猪和小民猪(荷包猪)3种类型
C.金华猪主要产于浙江省金华地区的义务、东阳和金华3个县
D.东北民猪具有皮薄、肉嫩、骨细和肉脂品质好的特点,适宜腌制火腿和腊肉
第2题：
最适合做“红烧猪肉”的原料是()。
A.猪夹心肉
B.猪五花肉
C.猪上脑肉
D.猪里脊肉
第3题：
A.带皮猪后臀肉
B.带皮猪前夹肉
C.去皮猪后腿肉
D.带皮猪五花肉
第4题：
在制作炸火腿奶酪猪排时应使用（）
第5题：
在鱼类人工繁殖过程中，容易产生4种劣质鱼苗：（）、（）、（）、（）。
第6题：
最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。
A.猪里脊肉
B.猪后腿肉
C.猪五花肉
D.猪夹心肉
第7题：
禁食后最容易出现高胆红素血症的动物是
A、猪
B、牛
C、犬
D、马
E、羊
第8题：
制作炸火腿奶酪猪排应使用( )。
A.猪腿肉
B.猪后臀肉
C.猪通脊肉
D.猪里脊肉
第9题：
梭状肉毒芽孢杆菌最容易在哪些腐败的食物中出现（）
第10题：
猪的玉米—豆饼日粮中，最容易缺乏的是蛋氨酸。