武夷岩茶
白毫银针
西湖龙井
君山银针
第1题：
自古以来，中国人就有饮茶的习惯，国内较早关于茶叶的研究来自唐代陆羽的《茶经》，茶叶按其制作工艺可以分为，不发酵、半发酵和完全发酵茶。以下属于半发酵茶的是（ ）。
A．西湖龙井茶
B．庐山云雾茶
C．福建安溪铁观音
D．安徽祁门红茶
第2题：
制作红茶时通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎、揉捻、发酵、混合等工艺处理，使其原有的绿色变成红色。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
下面有关绿茶的表述不正确的是( )。
A．绿茶是最古老的茶叶品种
B．是发酵的茶叶
C．初制时采用高温杀青
D．制作过程中不保持鲜叶原有的嫩绿
第4题：
茶叶加工中不经过发酵的是哪一类茶？（）
第5题：
在制作红茶时，通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎，揉捻，（），干燥等工艺处理，使其原有的绿色变为红色。
第6题：
白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接干燥制成。主要名品
有白毫银针、白牡丹和君山银针。（ ）
第7题：
第8题：
白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接于燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。( )
第9题：
制作红茶时通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎、揉捻、发酵、混合等工艺处理，使其原有的绿色变成红色。
第10题：
茶叶中全发酵的是：（）