第1题：
常用的加热杀菌技术有( )
A.使用抗生素
B.巴氏消毒法
C.超高温消毒法
D.微波加热杀菌和高温灭菌法
第2题：
（）杀菌方法不属于热力灭菌
第3题：
A、超高温杀菌
B、添加杀菌剂
C、巴氏消毒灭菌
D、过滤去除细菌
第4题：
包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。
第5题：
常用的加热杀菌技术有（）
第6题：
第7题：
超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热，然后再迅速冷却到30℃~40℃的杀菌技术。瞬间加热所需的温度是（）.
第8题：
常用的加热杀菌技术有：()
A.使用抗生素
B.巴氏消毒法
C.超高温消毒法
D.微波加热杀菌
E.高温灭菌法
第9题：
食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。
第10题：
高温消毒的方法包括（）。