菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求
菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况
菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低
菜单本身的制作也需要一定成本费用
第1题：
菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。()
第2题：
菜单的作用包括（）。
第3题：
A、子菜单内容可变
B、菜单项内容可变
C、菜单项的颜色可变
D、弹出式菜单平时不显示，仅当使用时才弹出。
第4题：
餐饮企业采用"三线两点"控制法对销售进行控制，反映账单与货币核对的是（）
第5题：
零点菜单是指餐饮企业针对流动性较大的散客而设计的菜单，菜单上每一道菜都标明价格且档次比较明显，能适应不同层次宾客的需求。
第6题：
A、反映宴会厅的设备购置情况
B、反映出对食品材料采购及储藏的影响
C、宴会菜单对厨师和服务人员的影响
D、菜单与宴会经营成本的关系
第7题：
宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）。
第8题：
A、“公式”菜单中的“自动求和”
B、“文件”菜单中的“保存”
C、“文件”菜单中的“打印”
D、“插入”菜单中的“工作表”
第9题：
快餐型餐饮企业多采用挂牌式的菜单，菜单简单明了，菜品少。
第10题：
宴席菜单与其他套菜菜单的区别有（）。