对
错
第1题：
A、软嫩多汁
B、松软干香
C、口感细腻
D、鲜嫩多汁
第2题：
披萨厚饼是死面饼，口感脆香。薄饼为发面饼口感软。
第3题：
凡成品呈蜂窝状组织结构的，口感( )。
A.脆浓香
B.喧软清香
C.酥脆
D.绵软
第4题：
制作千层饼的麻油的月的是使成品（）和增加香味。
第5题：
高级小西饼品尝时宜具有（）
第6题：
A、饼
B、蔬菜
C、奶酪
D、培根
第7题：
烩鸭四宝口感特点是汤醇味厚，（）咸香。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
软性小西饼（Soft Cookies）在官能品评上其组织、口感宜（）
第10题：
高粱面饼的特点是：色泽淡红，口感柔软香甜。